老师对幼儿园中班的孩子进行日常观察时，可以从以下几个方面入手：

1.观察孩子的行为表现。老师可以通过观察孩子在课堂上的表现、与同伴的互动、与老师的交流等方面来了解孩子的性格特点、兴趣爱好、情绪状态等。

2.观察孩子的学习能力。老师可以通过观察孩子在学习过程中的反应、掌握新知识的速度、解决问题的能力等方面来了解孩子的学习能力和学习习惯。

3.观察孩子的社交能力。老师可以通过观察孩子在集体活动中的表现、与同伴的交往、与老师的沟通等方面来了解孩子的社交能力和人际关系。

4.观察孩子的身体发展。老师可以通过观察孩子的身体发育情况、运动能力、协调性等方面来了解孩子的身体发展状况。

5.观察孩子的情感需求。老师可以通过观察孩子在课堂上的情绪表现、与同伴的关系、与老师的关系等方面来了解孩子的情感需求，并给予适当的关爱和支持。

总之，老师在日常观察中应该全面、细致地观察孩子各方面的情况，并根据观察结果制定相应的教育方案，帮助孩子健康成长。同时，老师还应该注重与家长的沟通，共同关注孩子的成长。