新乡市并没有一所完全意义上的“一本”大学。然而，该地区有多所高等教育机构提供了一本专业的教育机会。

其中，河南师范大学和新乡医学院是较为知名的院校。这两所院校在多个专业领域提供了一本招生机会，比如河南师范大学的教育学、历史学等专业，新乡医学院的临床医学、医学影像学等专业。

此外，新乡学院也是一个值得关注的教育机构。尽管它的主要本科专业招生等级可能不如上述两所大学，但在一些特定领域，如工程技术、管理学等，该校也提供了较高层次的教育。

值得注意的是，一本和二本的划分标准并不完全固定，且各大学的专业设置和教学水平各不相同。因此，对于有意向在新乡地区求学者来说，了解各高校的具体专业设置及其教学质量是非常重要的。

同时，新乡市的高等教育资源还吸引了许多外省市的学生前来就读。这些学生不仅为当地带来了学习氛围，也为新乡市的学术交流和文化繁荣做出了贡献。