是教育部直属的国家“211工程”重点建设高校。

学校设有轻工技术与工程、食品科学与工程、控制科学与工程等3个博士后流动站、2个一级学科博士点、13个二级博士点、52个硕士点。全校18个学院中有15个学院具备了培养硕士研究生的资格，现有在校博士、硕士研究生3100余人。学校拥有5个国家级重点学科，4个省部级重点学科。其中，食品科学、发酵工程等2个国家重点学科在国内处于领先地位，在国际上具有较大影响。在2002-2004年全国一级学科评估中，食品科学与工程和轻工技术与工程分别列同类学科第2位、纺织科学与工程位居第4位。食品科学与工程为一级国家重点学科，共覆盖食品科学，粮食、油脂及植物蛋白工程，农产品加工及贮藏工程，水产品加工及贮藏工程4个二级国家重点学科，加上未被覆盖的发酵工程国家二级重点学科，江南大学已有5个二级学科国家重点学科，实现了强势学科覆盖面的新拓展。近五年来，学校共获国家级优秀教学成果奖6项，江苏省优秀教学成果奖14项，建成江苏省品牌专业3个、特色专业2个，建有国家级精品课程、省级优秀课程及优秀课程群16门。建立了国家生命科学人才培养基地和国家大学生文化素质教育基地