陕西的二本院校有：

1. 陕西科技大学。

2. 西安工业大学。

3. 西北政法大学。

4. 西安邮电大学。

5. 西安工程大学等。

详细解释：

陕西科技大学：该大学是一所以工科为主，多学科协调发展的二本学府。其涉及领域广泛，包括材料科学、化学工程、机械工程等。学校坐落在美丽的渭水之滨，拥有现代化的教学设施和实验室。

西安工业大学：这所学校以工科为主，具有浓厚的学术氛围和丰富的教育资源。该校在机械、电子、计算机等领域有着突出的表现，并与多家企业建立了合作关系，为学生提供了良好的实践机会。

西北政法大学：作为一所政法大学，该校在法律、政治、经济等领域享有较高的声誉。其法学学科在国内处于领先地位，并培养了大量的法律人才。

西安邮电大学：该校在通信、计算机、电子信息等领域具有优势，与业界紧密合作，为学生提供了丰富的实践机会。学校的师资力量雄厚，教学设施先进。

西安工程大学：该校以工科为主，涉及纺织、机械、电子等多个领域。学校注重培养学生的实践能力和创新精神，与多家企业建立了合作关系，为学生提供了良好的就业前景。

以上仅为陕西的二本院校的部分列举，实际上，陕西还有很多其他优秀的二本院校，如延安大学、陕西理工大学等，每所学校都有其独特的学科优势和特色。