飞行技术专业的就业方向主要有以下几个：

航空公司飞行员：这是飞行技术专业毕业生最直接的就业方向。他们可以在各大航空公司担任飞行员，负责飞机的驾驶工作。这需要他们具备扎实的飞行技术知识和丰富的飞行经验，同时也需要良好的身体素质和心理素质。

飞行教练：除了成为飞行员，飞行技术专业的毕业生也可以选择成为飞行教练，负责培训新的飞行员。他们需要在飞行学校或者航空公司的飞行训练中心工作，通过理论教学和实践指导，帮助学员掌握飞行技术。

航空器维修工程师：飞行技术专业的毕业生也可以选择从事航空器的维修和保养工作。他们可以在航空公司、飞机制造商或者航空器维修公司工作，负责航空器的日常维护和故障排查。

航空管理人员：飞行技术专业的毕业生也可以选择从事航空管理工作。他们可以在航空公司、机场或者航空管理部门工作，负责航空运输的组织和管理，包括航班计划、航线管理、航空安全等。

航空科研人员：飞行技术专业的毕业生也可以选择从事航空科研工作。他们可以在航空科研机构或者高等学府工作，负责航空技术的研究和开发，包括新型航空器的设计、航空导航系统的改进、航空安全技术的研究等。

航空法律人员：飞行技术专业的毕业生也可以选择从事航空法律工作。他们可以在航空公司、律师事务所或者法院工作，负责处理航空法律事务，包括航空事故的法律处理、航空合同的审查和起草、航空法规的解释和适用等。

总的来说，飞行技术专业的就业方向非常广泛，既可以在航空领域内找到各种工作机会，也可以在航空领域外寻找到适合自己的职业发展道路。