福建省内专科教育水平领先的四所大学分别为：

首推福建医科大学附属协和医院护理学院，该学院以护理教育为核心，注重实践与理论结合，培养出一批批优秀的护理人才，毕业生就业率始终保持高位。

其次为福建农林大学园艺学院，作为农林领域的重要教育基地，学院拥有强大的科研实力和丰富的实践资源，致力于培养具备创新思维与实践能力的园艺专业人才。

第四位则是福建江夏学院，这所学院在应用型人才培养方面独树一帜，强调理论与实践的融合，致力于培养具备扎实专业技能和创新精神的应用型人才。

这些专科大学以其特色教育和高质量教学，成为福建省内专科教育的典范，为社会输送了大量具有专业技能与创新意识的人才。