下班可以卖烤串、炸鸡、炸薯条、手抓饼、煎饼果子等小吃挣钱。

解释：

1. 选择热门小吃：下班时段是人流高峰，许多人会选择在此时购买快速简便的食物。因此，选择热门的小吃如烤串、炸鸡等，往往能够吸引大量消费者。这些小吃制作简单，出餐快，能够满足上班族快速填饱肚子的需求。

2. 考虑成本与投资：在选择小吃时，也要考虑自身的成本承受能力。例如，如果资金较少，可以选择一些制作成本较低的小吃，如炸薯条或手抓饼。这些小吃不仅制作成本较低，而且所需设备和原材料也比较简单，容易上手。

3. 市场调研和位置选择：在确定售卖的小吃种类后，要对所在区域的市场进行调研，了解当地居民或游客的口味偏好。此外，选择人流量较大的地点也是非常重要的。比如，靠近写字楼、商场或车站的地方，往往有更多的人流，潜在顾客也就更多。

4. 食品质量与卫生安全：在追求利润的同时，食品的质量和卫生安全也是至关重要的。必须确保所售卖食品的原材料新鲜、制作环境清洁，并遵守相关的食品卫生规定。只有这样，才能吸引更多的回头客，实现长久经营。

通过上述分析，可以看出下班时段售卖热门小吃是一个不错的赚钱方式。但关键在于选择合适的食品种类、做好市场调研、注重食品质量，并选择合适的销售地点。