我感觉开肠粉店比较好。如果你之前有学过，有这门手艺的话，开店比进厂好。

开店时间自由，怎么说自己也是一家老板，不用受约束，时间上也可自行掌握，打工就比较不自由，什么都要依照公司制度，按时上下班，有的时候还要加班。

有关挣钱多少，开店前期可能顾客没有那么多，但是客户也是积累起来的，主要你的口味做得好，就不愁没有客户，特别是这种肠粉店，工艺相对简单，消费群体也比较大，所以相信时间久了收益就越来越多，在工厂打工，挣得都是死工资，也同样辛苦。

综合来说我感觉还是开肠粉店好一些，不过开店之前你得做好充分的准备，店铺选址非常重要，还要有一定资金支持，学好手艺。如果一切准备妥当可以开，如果有些不充分，那也不着急。既然开店就奔着盈利赚钱的目标的。