扬州，这座位于江苏省中部的古城，不仅以其深厚的文化底蕴和美丽的自然风光而闻名，更以美食文化独树一帜。扬州菜，又称淮扬菜，是中国四大菜系之一，以选材讲究、刀工精细、口味清淡、造型美观著称。以下是一些扬州的特色美食：

扬州炒饭：这是扬州最有名的一道菜肴，也是中国非常著名的传统名菜。扬州炒饭的主要原料有米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、豌豆等，色彩艳丽，口感松软，营养丰富，是一道集色香味于一体的佳肴。

扬州狮子头：这道菜以其形似狮子的头部而得名，是一道传统的淮扬名菜。主要原料是猪肉，配以蟹粉、虾仁等，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，风味独特。

清汤蟹黄豆腐：这是一道以豆腐和蟹黄为主要原料的汤品，口感滑嫩，汤清味美，蟹黄的鲜美与豆腐的细腻完美结合，令人回味无穷。

扬州三头鲜：这道菜由鱼头、鸭头和猪头肉组成，三种肉类的搭配使得味道层次丰富，鲜美无比，是扬州的传统名菜之一。

扬州酱鸭：选用优质鸭肉，经过特制的酱料腌制而成，色泽红亮，肉质鲜嫩，味道醇厚，是扬州的传统特色小吃。

扬州干丝：这是一种以黄豆为原料制成的食品，通过精细的加工工艺，将豆腐切成细丝，再用各种调料烹制而成，口感细腻，清香可口。

扬州包子：扬州包子以皮薄馅多、造型美观而著称，馅料多样，有猪肉馅、菜肉馅、豆沙馅等多种选择，是扬州早餐中的常见食品。

扬州卤菜：扬州的卤菜种类繁多，包括卤鸭、卤鹅、卤牛肉等，调味香浓，肉质酥烂，深受当地人和游客的喜爱。

扬州糖醋排骨：这道菜以其酸甜可口、色泽红亮而受到人们的喜爱，排骨经过炸制后，再用特制的糖醋汁烹煮，味道鲜美。

扬州藕粉：扬州藕粉是一种传统的汉族小吃，以莲藕为原料，经过磨浆、沉淀、晾晒等工序制成，口感滑爽，清甜宜人。

以上只是扬州美食的一小部分，实际上扬州的美食种类非常丰富，每一道菜都蕴含着扬州深厚的饮食文化和历史传统。无论是街头小吃还是高档餐厅，扬州的美食都能让人流连忘返，留下深刻的印象。