炸鸡排、骨肉相连、鸡叉骨、鸡肉丸子、鸡米花这些基本都是主打的菜品。而且这些炸串店经营的菜品基本都是半成品，只要来人简单入锅一炸即可，柜台边有自己调配的调料由顾客自取。这个炸鸡锁骨，是可以放心吃的，鸡锁骨是批发的冷冻货，都是大型厂家生产的。山西吕梁的货，还有山东寿光的鸡锁骨，这两个厂里的货最好，当然价格也贵一点。

再加上小贩加的各种调料吃起来确实好吃所以就卖的动，他们卖一份可以赚十元左右利润空间还是很大的，成本只是四五块钱块钱，油调理，煤气费，再加上鸡排，其他的没啥成本了，在菜市场卖冰冻食材的那里都会有卖，价格挺便宜的，就是几块钱一斤，比鸡翅、鸡爪那些便宜多了。只是看那冰冻的食材，真的是一点食欲也没有，所以我自己也始终没有买过鸡架骨。

锅，一个煤气罐，一张摆满鸡架骨的桌子，就是所有“家当”。这样简单的生意，往往一个人就能够应付，在集市上摆摊售卖，省去了工人的工资成本和摊位租金成本，可以说不少挣呢。鸡架骨可以吃，吃了也没啥坏处，但鸡架骨最主要的用途，那就是给动物园里面的食肉动物吃，或者是那些饲养大型猛犬的人用作狗饲料。毕竟鸡骨架便宜，比购买其它肉类要划算的多。

也就是100块钱每天，所以将这些成本一加起来，最少也要200块钱一天，继续拿250块钱减去200块钱的话，就还有50块钱纯利润了，所以要想利润比较高点，也要采购速成鸡鸡架骨了，，而且很好吃。但是油炸食品本来就不是很健康，而且这个鸡都是速成鸡，里面含有很多的激素，对孩子肯定是不好。可是现在麦当劳，肯德基的炸鸡也基本都是速成鸡，所以很难说。