在福建旅游时，我尝试了一些当地的特色美食，其中有些被称为“黑暗料理”，可能是因为它们的外观或者制作方法让人感到陌生和惊讶。以下是我在福建旅游时吃过的一些黑暗料理：

1. 沙茶面：这是福建泉州地区的一道特色面食，以独特的沙茶酱为调料。沙茶酱是由多种香料研磨而成，包括虾米、花生、辣椒等。虽然沙茶面的口感鲜美，但沙茶酱的颜色和味道让人感到有些黑暗。

2. 鸭血粉丝汤：这是福建福州地区的一道传统小吃，以鸭血、粉丝和各种配料煮制而成。鸭血的外观和质地让人感到有些黑暗，但它的鲜美口感却让人难以抗拒。

3. 蚵仔煎：这是福建厦门地区的一道著名小吃，以蚵仔（牡蛎）为主要食材，加入蛋液、淀粉等煎制而成。蚵仔煎的外观呈现出一种黑色的焦糊感，但它的鲜嫩口感和独特的海鲜味道却让人回味无穷。

4. 鱼丸：福建各地都有制作鱼丸的传统，鱼丸是用鱼肉剁碎后加入淀粉、盐等调料搅拌成型，然后煮熟食用。鱼丸的外观呈现出一种半透明的白色，但它的弹性口感和鲜美味道却让人喜爱。

5. 肉燕：这是福建莆田地区的一道特色小吃，以猪肉、虫草花等为主要食材，加入淀粉、盐等调料搅拌成型，然后蒸熟食用。肉燕的外观呈现出一种白色的薄片状，但它的鲜嫩口感和独特的香味却让人难以忘怀。

总的来说，福建的黑暗料理虽然在外观上可能让人感到陌生和惊讶，但它们的独特口感和美味味道却让人难以抗拒。在福建旅游时，不妨大胆尝试这些黑暗料理，体验一下当地的独特风味。