南京大排档作为南京特色小吃文化的代表，深受当地居民和游客的喜爱。这里的小吃种类繁多，每一种都有其独特的风味和制作工艺，如金陵鱼露、招牌小炒、鸭血粉丝汤、糖醋排骨等。

招牌菜品是南京大排档的另一大特色，以其独特的烹饪技艺和口感丰富而闻名。夜市担担面、烤面筋、黄山炖鸡、蟹黄包子等，这些菜品不仅味道醇厚，口感丰富，而且制作工艺精巧，深受食客好评。

南京大排档的面点文化同样令人赞叹。卤香汤面、炸酱面、薄肉皮、花雕酒酿圆子等面点种类繁多，制作工艺精细，口感独特，香口软糯，让人回味无穷。

除此之外，南京大排档还融合了南京传统文化的特点。一些大排档的布置古朴典雅，仿佛让人回到了过去的时代。同时，这里也是人们聚会、社交交流的场所，体现了南京人热情好客和人情味。

综上所述，南京大排档凭借其丰富多样的点心小吃、独特烹饪技艺和浓厚的地方特色，成为南京饮食文化不可或缺的一部分。