五大员证可以跳槽。但是需要通知甲方及监理；更换的安全员必须有证，否则甲方及监理会不同意。全国都一样。在一项在建的工程里，任何人员都可以依法中途辞职，不会被这项工程所约束而导致无法离职，申请辞职者应履行按合同的约定，承担合同规定的违约或者不违约责任。