选择具有当地特色的小吃进行摆地摊销售，例如：

1. 烤串：使用空气炸锅、烤鱼炉、旋转烤串机等设备，制作包括烤羊肉串、烤鸡翅、烤虾、烤鱿鱼等各类烤串，吸引顾客。

2. 牛肉面：准备大锅和铲子，提供不同口感的面条和主料，如生面、熟面、拉面等，搭配美味的面条汤，添加汤底、调料和蔬菜。

3. 煎饺、烧卖：通过压制形成包燃尘裹的面皮煎馅等食品，可以选择在烧烤机上烤或直接皮竖禅下锅烹饪，常见种类有煎饺、烧卖、水饺等。

4. 生煎包、纤历蒸饺：以猪肉为主要原料的生煎包，制作简单，所需材料包括面粉、酵母、芝麻等；而蒸饺则需要更多时间，可使用点心蒸锅和模具。

5. 可口甜点：提供甜品类小吃，如蛋糕、珍珠奶茶、地瓜蛋糕、鸡蛋糕等，满足顾客的口腹之欲。

成功的关键在于研究市场，选择适合当地消费者口味的小吃，选择合适的场地，提供优质服务，并确保食品安全，注意卫生和质量。