开一家米粉店，想要了解利润情况，首先需要明确的是您售卖的米粉定价。根据您提供的成本信息，一碗米粉的成本大约为1.5元，这包括了米粉、调料、碗具等所有原材料费用。当然，成本会根据您选择的食材和调料有所不同，如果使用的是高端食材，成本可能会有所上升。

接下来，我们需要讨论定价策略。定价不仅仅取决于成本，还应该考虑您所在地区的消费水平和市场竞争状况。一般来说，如果您的米粉店位于商业区或旅游景点附近，可以适当提高价格，以吸引更多的顾客。反之，在居民区，价格可能需要更加亲民一些。

关于碗具的选择，您提到的是家常小吃的碗大小，但根据实际经营需求，您也可以选择一次性碗具或者更精致的餐具，以提升顾客的就餐体验。使用一次性碗具成本较低，但可能会对环境造成一定影响；而选择更精致的餐具则会增加成本，但能提升店铺的整体形象和顾客的就餐体验。

最后，利润的计算方式是：售价减去成本。假设您定价为5元，那么每卖出一碗米粉，您的净利润约为3.5元。当然，这个利润是基于理想情况下的计算，实际经营中还需要考虑店铺租金、人工成本、水电费等其他费用。

综上所述，开米粉店的利润并不是固定的，它受多种因素影响，包括定价策略、成本控制以及店铺运营等。希望上述信息能够对您有所帮助。