中西式面点师的工作范围更广，包括中式和西式等多种面点制作技术。而西式面点师则主要负责制作西式面点和点心的技术和技巧。

证书方面，中西式面点师和西式面点师通常会考取相应的职业资格证书，例如中式面点师职业资格证书或西式面点师职业资格证书，以证明其具备相应的专业技能和知识。这些证书通常由国家职业资格认证机构或行业协会颁发，证书的样式和级别可能略有不同，但都可以作为从业者的职业能力和水平的证明。