济宁职业技术学院提供了一系列专业课程，包括植物保护与检疫技术、园林技术、畜牧兽医以及安全技术与管理等，这些专业旨在培养具备相关领域知识与技能的人才。

此外，学院还设有建筑装饰工程技术、建筑工程技术、工程造价和建设工程管理等专业，旨在为学生提供全面的建筑学知识，并培养他们的实际操作能力。

机械制造及自动化、机电一体化技术和智能控制技术等专业，则侧重于工程技术领域，旨在培养学生在现代制造业和自动化技术方面的专业能力。

学院的专业设置涵盖了农业、工程技术、建筑学等多个领域，为学生提供了多样化的学习选择，帮助他们根据个人兴趣和职业规划选择适合的专业。

在学院的学习过程中，学生不仅能够掌握扎实的专业知识，还能够通过实践操作和项目经验，提高自己的实际工作能力。

学院致力于为学生提供一个良好的学习环境和丰富的教育资源，帮助他们成长为具备专业技能和综合素质的优秀人才。