畜牧兽医专业的主干学科包括动物繁殖学、动物生产学和临床兽医学。该专业涵盖了广泛的课程内容，旨在培养学生在动物科学和兽医学领域的专业知识与技能。

课程包括动物解剖和组织胚胎学、动物生理学、动物生物化学、动物饲养学、动物遗传学、动物育种学和动物繁殖学等。这些基础课程帮助学生理解动物的生理结构和功能，以及如何优化动物的繁殖和饲养。

此外，学生还将学习生物统计附试验设计、动物环境卫生学、动物药理学、动物病理学、动物传染病学和动物侵袭病学等高级课程。这些课程为学生提供了深入的理论知识和实践技能，使他们能够处理复杂的兽医问题。

专业课程还包括禽生产学、猪、牛、羊、兔生产学、畜禽生理、畜禽饲养、家畜环境卫生、动物繁殖、畜禽传染病、家畜病害防治、动物生产与销售等。这些课程重点介绍了不同动物品种的饲养管理、疾病预防和控制方法，以及动物产品的生产和销售。

学生还将学习微生物检验、饲料配制与质量分析、畜禽饲养管理等实践课程。这些课程帮助学生掌握现代畜牧业中关键的技术和管理技能，提高他们的实际操作能力。

综上所述，畜牧兽医专业的课程设置全面且具有针对性，旨在培养具备扎实理论基础和丰富实践经验的专业人才。