开一家寿司店是很多人的梦想，但是要想做好寿司，就需要有专业的技能和知识。那么，想开寿司店去哪里学习呢？

首先，我们可以选择去日本学习寿司制作技术。毕竟，日本是寿司的发源地，这里有最正宗的寿司文化和制作技术。在日本，有很多专门的寿司学校，比如东京寿司学校、大阪寿司学校等等。这些学校都有专业的师傅教授寿司制作技术，学生可以学习到从选材到制作的全过程，还可以了解到寿司文化的背景和历史。不过，去日本学习需要考虑到语言和文化的差异，还有高昂的学费和生活费用。

其次，我们也可以选择在国内学习寿司制作技术。现在国内也有很多寿司学校，比如北京寿司学校、上海寿司学校等等。这些学校也有专业的师傅教授寿司制作技术，学生可以学习到基础的寿司制作技术和一些创新的寿司制作方法。在国内学习的好处是语言和文化上的适应性更强，学费和生活费用也相对较低。但是，国内的寿司文化和制作技术还有待提高和完善。

除了去学校学习，我们还可以选择在寿司店里学习。这种方式可以让我们更加深入地了解寿司制作的全过程，还可以学习到店家的经营管理经验。在寿司店里学习的好处是可以直接接触到市场和顾客，了解市场需求和顾客口味，对于开店经营有很大的帮助。但是，这种方式需要我们有一定的经济实力和人脉资源，还需要有一定的时间和精力去学习和实践。

总的来说，想开寿司店去哪里学习，需要根据自己的实际情况和需求来选择。无论是去日本学习、在国内学习还是在寿司店里学习，都需要我们有一颗热爱寿司的心和对寿司制作的执着追求。只有不断学习和实践，才能做出更好的寿司，实现自己的梦想。