东北师范大学人文学院的专业包括：

1. 文学类：汉语言文学、语言学及应用语言学等。

2. 历史学类：历史学、历史教育等。

3. 哲学类：哲学、伦理学等。

4. 经济学类：经济学、国际经济与贸易等。

此外，还包括教育学、心理学等专业方向。其课程设置较为丰富，可以满足不同学科领域的求学需求。并且专业教学内容侧重人文素养培养与专业技能的提升，关注学生综合素质的提高和社会需求导向的紧密结合。各专业的设置均基于人文学院的学科优势和教育理念，致力于为社会培养具有创新精神和实践能力的高素质人才。

东北师范大学人文学院的专业涵盖了文学、历史学、哲学、经济学以及教育学等多个领域，旨在为学生提供多样化的学术选择和实践机会，促进其全面发展。