135. 食品生产企业应当按照监督检查人员要求，在现场检查、询问和抽样检验等文书上签字或者盖章。（正确）

136. 日常监督检查结果为基本符合的食品生产企业应按期进行整改，并将整改情况报告食品安全监督管理部门。（正确）

137. 日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产企业应在三日内停止食品生产活动。（错误）

138. 食品生产企业应当配合食品安全监督管理部门的风险分级管理工作，不得拒绝、逃避或者阻碍。（正确）

139. 根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级一经评定，无法调整。（错误）

140. 根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级分为好、中、差三个等级。（错误）