榆树。1、榆树叶洗净后控干水，淋入适量熟油拌匀，然后倒入适量面粉拌匀，让每根榆叶上面都蘸上一层干面粉。2、蒸锅水开后，倒入拌好面粉的榆树面轻轻摊平，大火煮10分钟左右，马上出锅并迅速摊开，让水气尽快挥发掉。3、趁热在煮好的榆树面中加入调味料拌匀即可。