湖北第二师范学院的专科专业包括商务英语、英语教育、导游、应用日语、新闻采编与制作、出版与发行、国际商务、工商企业管理、市场营销、旅游管理、酒店管理、物流管理、人力资源管理、会展策划与管理、证券投资与管理等多个专业。

在详细解释方面，湖北第二师范学院的专科教育涵盖了多个学科领域。首先，外国语学院提供了商务英语、英语教育、导游和应用日语等专业，这些专业旨在培养学生在语言应用和跨文化交流方面的能力。其次，文学院则开设了新闻采编与制作、出版与发行等专业，这些专业注重培养学生的文字表达能力和媒体运营技能。

此外，经济与管理学院是专业设置最为丰富的学院之一，提供了国际商务、工商企业管理、市场营销、旅游管理、酒店管理、物流管理、人力资源管理、会展策划与管理等一系列专业。这些专业旨在培养学生具备扎实的经济管理理论基础和实际操作能力，以适应现代商业环境的需求。

除了上述学院，数学与数量经济学院、艺术学院、建筑与材料工程系等也分别开设了各具特色的专科专业，如财务会计、艺术设计、建筑装饰工程技术等。这些专业不仅注重理论知识的传授，还强调实践技能的培养，以提升学生的综合素质和就业竞争力。

总的来说，湖北第二师范学院的专科专业丰富多样，涵盖了语言、文学、经济、管理、艺术、工程等多个领域，旨在培养具备专业技能和综合素质的高素质人才。