1、专业技能与知识：酒店服务员应通过培训，熟练掌握专业技能和知识，遵循服务质量标准和操作规范，减少服务过程中的失误。在与客人交流时，服务员应保持语速适中，使用礼貌用语，如“您”、“请”、“可以”和“对不起”，以展现尊重和谦虚。

2、观察与同理心：服务员应在满足客人基本需求的基础上，察觉并满足客人未想到或正在考虑的潜在需求。例如，为防止老年人在洗浴时滑倒，楼层服务员应主动提供小凳子或额外的防滑垫。这要求员工了解不同类型的客人，并能够换位思考。

3、应变能力：服务员应具备化解客人矛盾、灵活应对的能力，并能够站在客人的角度适当让步。例如，在面对问题时，服务员应诚恳、亲切地对待客人，让客人感受到服务员的关心，从而促使客人反过来考虑服务员的感受。

4、推销能力：作为经营性行业，酒店的目标是通过服务和产品获得利益。服务员应具备主动推销的意识，并掌握一定的推销技巧。在完成服务任务后，服务员应根据客人的状态和兴趣，分析消费心理，运用销售语言，主动向客人介绍酒店的其他服务项目和产品，以挖掘消费潜力，为酒店创造更多收入。

5、服务观念：服务员应树立正确服务观念，即建立在平等关系上的互相尊重。服务员应保持不卑不亢、从容不迫的态度，从客人的角度出发，提供主动、热情、周到的服务。