零星工程包括以下几种：土木工程、机电工程、消防工程和弱电工程。

详细解释如下：

土木工程是建筑领域中的一种重要分支，涉及建筑物的基础设施建设和维护。零星土木工程通常指的是规模较小、工程量不大的土木项目，比如小型道路修建、下水道维修或小型建筑物的改造等。这些工程虽然规模不大，但却是城市建设和维护不可或缺的一部分。

机电工程涵盖了机械、电气和电子等多个领域的技术。零星机电工程指的是一些小规模的设备维护、安装和改造工作。例如，工厂设备的局部维修、电气线路的改造或小型设备的安装调试等都属于机电工程的范畴。这些工程对于保障设备的正常运行和生产线的顺畅至关重要。

消防工程是预防和控制火灾的关键措施之一。零星消防工程主要涉及消防设备的维护和检修工作。例如，消防设施的定期检查、灭火器的更换和维修以及消防系统的调试等。这些工作虽然看似琐碎，但却是确保消防安全的重要环节。

弱电工程主要涉及通信、监控和数据处理等领域的技术。零星弱电工程通常指的是一些规模较小的弱电设备安装和调试工作，如监控摄像头的安装、网络设备的调试等。这些工程对于保障通信和数据处理系统的正常运行至关重要。尽管这些工程的规模不大，但对于保障企业或组织的正常运行和安全至关重要。它们能够提高工作效率并确保信息安全，减少系统故障和潜在的安全隐患。