西点，作为西方烘焙文化的代表，以其多样化的风味和精美的外观深受人们喜爱。以下是对西点种类的详细分类：

1. 根据温度分类，西点可以分为三类：常温点心、冷点心和热点心。常温点心指的是不需要冷藏或加热的点心，如三明治和水果塔；冷点心通常需要在冰箱中冷藏，如慕斯和布丁；热点心则需要在食用前加热，如派和烤蛋糕。

2. 根据用途分类，西点可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。零售类点心适用于个人购买和享用；宴会和酒会点心则通常用于宴请客人，而自助餐点心则适合自助餐场合。茶点则是在下午茶时间享用的点心。

3. 根据制作工艺和材料分类，西点包括面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类。面包类包括各种面包和吐司；糕饼类则包括蛋糕、饼和曲奇；冷冻甜食类如冰淇淋和冷冻蛋糕；巧克力类则专注于巧克力的各种制作形式；精制小点心类和工艺造型类则强调精致的手工制作和艺术造型。

这些分类涵盖了西点制作的各个方面，展示了西点制作的丰富多样和精湛工艺。