湖南工程学院王牌专业包括化学工程与工艺、通信工程、自动化、人力资源管理等。以下是2021年度一流本科专业建设点一览表，包括国家级和省级。具体名单如下：

国家级一流本科专业建设点：化学工程与工艺、通信工程、自动化、人力资源管理。

省级一流本科专业建设点：工业工程、产品设计。

2020年度国家级一流本科专业建设点：机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化。

2020年度省级一流本科专业建设点：经济学、商务英语、统计学、材料成型及控制工程、机械电子工程、新能源科学与工程、电子信息工程、建筑环境与能源应用工程、轻化工程、视觉传达设计、服装与服饰设计。

2019年度省级一流本科专业建设点：信息与计算科学、机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、自动化、计算机科学与技术、土木工程、化学工程与工艺、纺织工程、环境设计。

国家级特色专业：纺织工程。

教育部卓越工程师教育培养计划专业包括：机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程、电气工程及其自动化、自动化、计算机科学与技术、土木工程、轻化工程、化学工程与工艺、物流管理、国际经济与贸易、英语、信息与计算科学、环境设计。

省级重点专业有电气工程及其自动化、轻化工程、市场营销。

校级“十三五”专业综合改革项目涉及自动化、机械设计制造及其自动化、纺织工程、化学工程与工艺、计算机科学与技术、土木工程、物流管理、国际经济与贸易、英语、信息与计算科学、环境设计。

湖南工程学院开设专业覆盖多个学院，包括电气与信息工程学院、机械工程学院、纺织服装学院、材料与化工学院、计算机与通信学院、经济学院、外国语学院、管理学院、建筑工程学院、设计艺术学院、国际教育学院等。专业种类丰富，如测控技术与仪器、新能源科学与工程、机器人工程、电子信息工程、自动化、电气工程及其自动化、机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程、服装设计与工程、服装与服饰设计、纺织工程、化学工程与工艺、轻化工程等。