光电信息与科学专业是一门涵盖了电子技术、光学技术和信息处理技术的综合性学科。在该专业的学习过程中，学生将接触到一系列核心课程，如电路原理、模拟电子技术和数字电子技术等，这些课程为学生打下了坚实的电子技术基础。通过学习这些课程，学生能够掌握电路分析和设计的基本方法，理解模拟信号和数字信号的区别和处理方法。

除此之外，学生还将深入学习通信原理、信号与系统、数字信号处理等课程，这些课程不仅帮助学生理解信息传输的基本原理，还使他们掌握了信号分析和处理的技术。在微机原理及应用、单片机课程中，学生将学习计算机硬件的基础知识，以及如何使用单片机进行简单的硬件开发。软件技术基础课程则侧重于培养学生编写程序的能力。

在光学领域，学生将学习物理光学、应用光学和信息光学等课程，这些课程为学生提供了深入理解光学现象的基础，同时，光电信息工程、信息处理基础和光电检测技术等课程则使学生能够将光学知识应用于实际的信息处理和检测技术中。此外，近代光学量测技术、传感器原理、激光技术和光纤通信等课程，使学生了解如何利用现代光学技术进行精确的测量和通信。

为了让学生掌握现代信息处理技术，数字图像处理课程被纳入课程体系，学生将学习如何使用计算机技术对图像数据进行处理和分析。通过这些课程的学习，学生能够将电子技术、光学技术和信息处理技术有机地结合起来，为未来从事光电信息领域的研究和应用打下坚实的基础。