石油大学通常设有与石油工业相关专业，涉及勘探、开采、加工至销售的整个产业链。常见的专业包括石油工程、化学工程与工艺、能源与动力工程、地质资源与地质工程、海洋油气工程、环境工程、自动化、计算机科学与技术、机械工程、材料科学与工程、经济管理类专业、国际经济与贸易、法律专业、英语专业、数学与统计学、物理学、生物工程、安全工程、航空航天工程、电子工程。学校专业设置会根据特色和市场需求调整，选择时考虑个人兴趣、职业规划和行业发展趋势。