15厘米的蛋糕属于中等大小，通常可以供6-8人食用。制作一款美味的蛋糕不仅需要优质的原料和精确的配方，还需要掌握正确的烘焙技巧。以下是制作一款经典巧克力蛋糕的详细步骤，以确保你的蛋糕既美观又美味：

一、材料准备：

面粉：200克

砂糖：200克

鸡蛋：4个

黄油：200克

泡打粉：1小勺

可可粉：3大勺

黑巧克力：100克

牛奶：100毫升

香草精：1小勺

盐：1小撮

二、烘焙工具：

搅拌碗

电动搅拌器或搅拌勺

筛子

烤箱

蛋糕模具（15厘米直径）

烤纸

三、制作过程：

1. 准备工作

将烤箱预热至180℃。蛋糕模具底部铺上烤纸，并在旁边准备。

将黄油和巧克力放入热水浴中融化，搅拌均匀后放置冷却。这一步是确保巧克力完全融化，同时避免过热。

面粉和泡打粉一起过筛两次，以去除颗粒和杂质，保证面糊细腻。

2. 混合面糊

将鸡蛋打入搅拌碗中，加入砂糖，用电动搅拌器高速搅打至体积膨胀，颜色变浅，呈现浓厚的乳霜状。这需要大约5分钟。

慢慢加入已经冷却的巧克力黄油混合物，继续搅拌至均匀。

接着，将筛过的面粉分几次加入，每次轻轻翻拌至刚刚融合，小心不要过度搅拌，避免面筋形成，这样会让蛋糕变得硬。

3. 烘焙

将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，用刮刀平整表面。

将模具放入预热好的烤箱中层，烘烤约30-35分钟。可以用牙签插入蛋糕中心测试，如果牙签干净无面糊粘附，即表明熟透。

4. 装饰与服务

蛋糕出炉后，先让它在模具中冷却10分钟，然后脱模放到冷却架上彻底冷却。

在此期间，可以准备巧克力酱或者奶油作为装饰。例如，将一些黑巧克力碎和少量牛奶加热融化，搅拌均匀后浇在蛋糕上。

切块时使用热刀（可将刀浸在热水中），这样可以切出干净的切口。

四、小贴士：

在搅拌面糊时，确保所有的成分都是室温下的，这有助于混合更均匀。

控制好烘焙时间，过度烘焙会干燥蛋糕。

蛋糕完全冷却后再进行切割，这样可以避免蛋糕碎裂。

总之，按照这些详细的步骤操作，你就能在家制作出专业水平的蛋糕，无论是味道还是外观都会让人印象深刻。