河海大学和福州大学是国内著名的高等学府，专业水平和学术声誉在国内享有较高知名度。其中，河海大学的专业为专硕，而福州大学的专业为学硕。

河海大学的水利工程专业作为专硕，侧重培养实践型、工程技术管理能力强、创新能力突出的高素质人才。课程设计注重理论与实践结合，强调解决实际问题的能力。学生在学习期间需进行一定的实践锻炼和项目研究。

福州大学的研究生专业为学术型硕士，更注重学生对专业知识的深入理解和研究能力。学习期间以理论课程为主，同时进行科研项目的研究。

在选择专硕还是学硕时，应综合考虑个人的职业规划和目标。如果你希望在对口职业领域快速提升，积累实际操作技能和解决实际问题的经验，专硕课程可能更适合你。如果你追求深入的专业知识研究，有志于从事科研、教学等学术性工作，学硕课程可能更为合适。

最终选择，建议实地考察各学校，了解地区、师资、设备和校园环境等多方面因素，确保做出明智决策。