面点师与糕点师通常指的是制作中式点心的师傅，他们的工作内容包括制作包子、馒头、饺子、馄饨等面食，以及制作月饼、各种发糕、酥类糕点如榴莲酥、凤梨酥等。而面包师和蛋糕师则主要负责制作西式点心，包括各类面包和蛋糕。

在食品行业中，通常将点心师傅分为两大类：中式点心师和西式点心师。中式点心师专注于制作以面粉为主要原料的各类面点，如包子、馒头、饺子等，以及以糯米粉、糖浆为原料的各类糕点。而西式点心师则主要负责制作以面粉、酵母、奶油等为原料的各类面包和蛋糕。

中式点心师需要掌握各种面点和糕点的制作技艺，包括和面、揉面、醒发、成型、烘烤等工艺，同时还需要掌握各种馅料的调制方法。而西式点心师则需要精通面包和蛋糕的制作工艺，包括发酵、成型、烘烤、装饰等步骤，同时也需要了解各种原材料的特性及使用方法。

尽管面点师和糕点师都属于点心师傅的范畴，但他们的制作技艺和食材原料有所区别。面点师主要制作以面粉为主要原料的面点和糕点，而糕点师则主要制作以糯米粉、糖浆等为原料的糕点。而面包师和蛋糕师则主要负责制作以面粉、酵母、奶油等为原料的各类面包和蛋糕。

总的来说，中式点心师和西式点心师在制作技艺、原材料和应用场景等方面都存在一定的差异。中式点心师主要制作以面粉为主要原料的各类面点和糕点，而西式点心师则主要制作以面粉、酵母、奶油等为原料的各类面包和蛋糕。这些点心师傅的技艺和制作方法是中西方饮食文化的重要组成部分，为人们提供了丰富的饮食选择。