值得报考福州大学采矿工程专业，其就业前景广阔。福州大学矿业工程专业的学生毕业后主要有以下几个就业方向：

首先，他们可以进入中石油、中石化、五矿集团等大型企业，从事矿产生产控制与管理、技术研发和科学研究等工作，这些企业为毕业生提供了丰富的实践机会和广阔的发展空间。

其次，毕业生可以选择在室内进行施工设计、仪器分析等研究工作，或在实地中进行勘探和施工，这些岗位不仅技术含量高，而且实践性强，能够培养学生的实际操作能力和创新思维。

此外，毕业生还可以进入矿业相关的设计院或研究所，从事矿业类开采利用的研究工作，这类工作对专业技能要求较高，但发展前景广阔，有助于学生深入理解矿业工程的理论与实践。

最后，毕业生也可以选择报考公务员，或跨界进入其他行业领域，如环保、能源、地质勘探等行业，这些行业对于具备扎实矿业工程知识和技能的专业人才需求量大，为毕业生提供了多样化的就业选择。

总的来说，福州大学采矿工程专业的毕业生拥有广泛的就业前景和广阔的发展空间，无论是进入大型企业、科研院所，还是选择公务员或跨界发展，都能找到适合自己的职业道路。