不敢相信这是我做出来的

一、香辣卤鸭货

1.一勺料酒，几粒冰糖，倒入啤酒，需没过食材（啤酒不够可加点水），鸡腿冷水下锅，加入葱姜料酒焯水；

2.撇去血沫，焯好水捞出洗干净，肉和菜一起下入电饭煲，下入香料，加三勺生抽，两勺老一勺蚝油，两勺黄豆酱，一勺豆瓣酱。

二、麻辣龙虾尾

1.龙虾尾冷水下锅，加姜片和料酒焯水，焯好水捞出，锅中倒入适量油，油热下入葱姜花椒，干红辣椒，蒜末炒香；

2.下入一小块火锅底料，炒出红油，下入龙虾尾翻炒均匀，加两勺生抽，半勺蚝油，小半勺糖，倒入大半罐啤酒煮8分钟，最后倒入洋葱，青红辣椒翻炒均匀即可。

三、香辣豆腐

1.准备食材，老豆腐切厚块，蒜苗叶，辣椒面，蒜末，小米辣，锅中稍微多点油，油热下入豆腐，煎至两面金黄盛出备用，锅中留油，油热下入蒜末和小米辣爆香，下入煎好的豆腐，倒入辣酱面；

2.加一勺生抽，半勺蚝油，半勺老抽，适量盐，翻炒均匀，倒入大半碗水，用勺子或者筷子把豆腐中间戳开（这样会更入味），中小火焖煮5分钟，煮好后放入少许鸡精翻炒均匀，大火收汁，出锅前撒入蒜苗叶，翻炒均匀即可。

四、白菜土豆片

1.油热下入五花肉，倒入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味，倒入土豆片，加一勺料酒，再加少许十三香，炒至土豆断生，下入大白菜炒软；

2.加两勺生抽，大半勺蚝油，适量盐和少许鸡精大火翻炒均匀，稍微加一点水，盖上锅盖中小火煮三分钟，煮好后放入蒜末，翻炒均匀即可。

五、爆炒香辣毛肚

1.准备食材：毛肚，葱姜蒜，青红辣椒丝，葱姜蒜，干红辣椒段，小半勺豆瓣酱，水开下毛肚，葱姜料酒和花椒，烫10分钟捞出，控干水分；

2.锅中倒入适量油，油热下入，葱姜蒜和干红辣椒炒香，下入小半勺豆瓣酱，炒出红油，下入青红椒炒至断生，下入毛肚，加一勺生抽，少许盐，少许鸡精 大火翻炒均匀即可。

六、肉末油豆腐

1.锅中倒入适量油，油热下入肉末，肉末炒至变色后，放入姜和蒜末，加一勺辣椒面（不吃辣可不加），半勺豆瓣酱，翻炒出红油；

2.放入油豆腐，加一勺生抽，小半勺老抽，少许白糖，翻炒均匀，加半碗水，少许食盐，中小火焖煮5分钟，最后撒入青红椒和葱段少许鸡精翻炒均匀即可。

七、爆炒香辣鸡爪

1.鸡爪冷水下锅，加入葱姜料酒，水开后撇去浮沫，继续煮30分钟，煮熟后捞出清洗干净，锅中倒入适量油，油热下入葱姜，花椒，蒜末，花椒炒香，下入小米椒，一勺辣椒粉；

2.炒出香味，下入煮好的鸡爪，加一勺生抽，一勺蚝油，大半勺老抽，少许白糖，适量食盐，少许鸡精，翻炒入味，加点水，大火继续翻炒收汁，最后撒入葱花，翻炒均匀即可。

八、孜然土豆牛肉

1.牛肉里加一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，适量胡椒粉，一勺玉米淀粉抓拌均匀，再加一勺食用油，继续抓拌均匀，腌制15分钟，锅中倒入适量油，油热下入土豆，煎至焦黄色盛出，下入牛肉粒，炒至8分熟盛出备用，另起锅倒入适量油；

2.油热下入小葱爆香，下入煎至好的牛肉粒和土豆，倒入辣椒面，孜然粉，孜然粒和白芝麻翻炒均匀，加一勺生抽，适量食盐，少许鸡精翻炒均匀，出锅前撒入葱花即可。