根据财政部 国家税务总局关于印发《农业产品征税范围注释》的通知，兽类、禽类和爬行类动物的肉产品，包括整块或者分割的鲜肉、冷藏或者冷冻肉、盐渍肉，兽类、禽类和爬行类动物的内脏、头、尾、蹄等组织。

各种兽类、禽类和爬行类动物的肉类生制品，如腊肉、腌肉、熏肉等，也属于本货物的征收范围。

各类肉类罐头、肉类熟制品，不属于本货物的征税范围。

按你所述，如果属免税的，只能按免税开具增值税普通发票。品名应该按上述分类具体如实开具，如牛羊鲜肉等。