水利水电工程专业的毕业生就业方向十分广泛。在市县一级水文部门工作是一个较为稳定的选择，尤其是在本科阶段的学生。同时，进入科研机构也是一个不错的选择，例如各级水利水电勘测设计院等。此外，水利水电工程专业的学生还可以考虑进入管理单位，如水库、枢纽、电站、堤坝等，这些单位对于专业人才的需求也很大。

当然，进入水利施工建设单位也是一个选择，虽然这个领域的工作可能较为辛苦，但其发展前景也不容忽视。对于想要在政府机关工作的人来说，水利局是一个理想的去处，但如果没有关系，进入水利局的难度确实较大。

随着经济社会的快速发展，水利的作用日益凸显，社会的水和水利意识也在逐步加强。因此，许多单位都开始重视水利专业人才，例如水务部门（自来水公司）、气象部门、建设部门、国土部门等。实际上，水利水电工程专业的毕业生在选择就业方向时，还可以考虑桥梁、结构、市政工程等基础设施项目。尽管水工学的内容与其他专业有些不同，但结构力学、水力学、土力学、绘图等相关知识在这些领域也同样重要。

很多人认为毕业后一定离不开水利专业，但实际上，很多基础设施相关的土建行业都是可以考虑的。而且，这些行业的前景和待遇可能比单纯从事水利专业更好。因此，水利水电工程专业的毕业生在选择职业道路时，可以根据个人兴趣和实际情况进行综合考虑。