在会计处理中，对于现金溢余和短缺的情况，需要根据具体原因进行相应的会计分录。当出现现金短缺时，如果能够确定应由责任人赔偿的部分，应将其计入其他应收款科目；无法查明原因的部分，则应计入管理费用。在报经批准前的会计处理为：借记“待处理财产损溢”，贷记“库存现金”。报经批准后，应根据具体情况做相应的会计分录。若应由责任人赔偿，则借记“其他应收款”，贷记“待处理财产损溢”；无法查明原因的部分，则借记“管理费用”，贷记“待处理财产损溢”。

而对于现金溢余的情况，如果溢余部分属于应支付给有关人员或单位的，应计入其他应付款科目；若无法查明原因，则计入营业外收入。在报经批准前的会计处理为：借记“库存现金”，贷记“待处理财产损溢”。报经批准后，应根据具体情况做相应的会计分录。若应支付给有关人员或单位，则借记“待处理财产损溢”，贷记“其他应付款”；若无法查明原因，则借记“待处理财产损溢”，贷记“营业外收入”。

在进行现金清查的过程中，对于现金溢余和短缺，需要根据不同的情况，采取不同的会计处理方式。确保账目清晰，符合会计准则的要求，有助于提高企业的财务管理效率和准确性。无论是现金短缺还是溢余，都需要及时处理，避免影响企业的正常运营。

值得注意的是，会计处理时需要遵循相关法律法规和会计准则，确保每一笔交易的准确性和合法性。同时，对于无法查明原因的现金短缺或溢余，应进一步调查，确保不会出现任何违规行为。在日常工作中，企业应该建立健全的内控制度，加强财务管理，以减少现金管理中的风险。

此外，企业还应该定期进行现金清查，及时发现并处理现金管理中的问题。在进行现金清查时，需要详细记录清查过程，确保每一步操作的准确性和规范性。通过定期的现金清查，可以有效防止现金管理中的漏洞，提高企业的财务管理水平。

总之，企业在处理现金溢余和短缺时，需要根据具体情况，采取相应的会计处理方式。同时，建立健全的内控制度，加强财务管理，定期进行现金清查，可以有效提高企业的财务管理效率和准确性。