厦门东海职业技术学院拥有多项特色专业，其中酒店管理专业尤为出色，毕业生就业前景广阔。

学院还设有物流管理、会计、幼儿发展与健康管理、护理、老年服务与管理、艺术设计、计算机网络技术、电子商务、空中乘务、投资与理财等专业，这些专业也被视为学校的亮点。

其中，酒店管理专业凭借其独特的行业背景，不仅提供了丰富的实践机会，还注重学生的综合能力培养，因此受到了广泛好评。

物流管理专业则通过实际案例教学，帮助学生掌握物流行业最新的运作模式和管理技巧，为学生未来的职业生涯奠定坚实基础。

会计专业则注重培养学生的财务分析能力，使学生能够在会计行业中脱颖而出。

幼儿发展与健康管理专业则专注于培养具备早期教育知识和技能的专业人才。

护理专业则注重培养学生的护理技能和人文关怀，为学生未来在护理领域的发展提供坚实的基础。

老年服务与管理专业则旨在培养具备为老年人提供专业服务和管理能力的人才。

艺术设计专业则注重培养学生的创新能力和设计思维，使其在艺术设计领域具备竞争优势。

计算机网络技术专业则通过实际项目教学，帮助学生掌握计算机网络技术的最新知识和技能。

电子商务专业则注重培养学生的电子商务运营能力和市场分析能力，使学生能够在电子商务领域具备竞争优势。

空中乘务专业则注重培养学生的空中服务技能和应急处理能力，使学生能够胜任航空公司的服务工作。

投资与理财专业则注重培养学生的投资分析能力和理财规划能力，使学生能够在金融领域具备竞争优势。