申请香港优才计划，除了必备的身份证、港澳通行证、学历证书等文件，还需提供两份关键文件：雇主推荐信及赴港计划书。其中，雇主推荐信至关重要，需由雇主提供，证明你过去的任职经历。撰写推荐信时，需包含雇主名称、联络信息、任职起止日期、职位名称、职务与责任详细描述等信息，由公司盖章及授权人士签署。

若不想让雇主知晓自己申请香港优才，有两种方法来撰写雇主推荐信。首先，可自行准备推荐信内容，通过润色后让雇主签字盖章。推荐信中应避免提及“香港入境处”、“香港优才”等敏感词汇，可采用其他理由，例如申请研究生、内地城市落户、内地政策需求等。其次，自行准备推荐信内容并请同事在推荐信上签字，同时附上公司印章的在职或离职证明。此外，可提供过去在该公司任职的文件作为补充，如升职通知、名片、工资单、劳动合同等。

对于已倒闭的前工作单位，开立推荐信时可提供该单位的劳动合同、名片、工资单、离职证明等文件，并向出入境处提供书面说明，解释具体情况。同时，寻求与原单位有过合作的公司出具相关证明。通过上述方法，即使在前工作单位已不再运营的情况下，亦能成功获得推荐信。