香港和首尔都是非常发达的城市，各有其独特的优势和魅力。但总体来说，香港比首尔更为发达。

香港的发达程度体现在以下几个方面：

一、经济实力

香港是全球重要的金融、贸易和航运中心之一，具有世界级的商业基础设施和开放型的经济体制。其在全球金融中心指数排名中长期位居前列，体现了其强大的金融实力。同时，香港拥有众多国际公司、金融机构和初创企业，进一步推动了其经济发展。此外，香港在国际贸易中的地位也十分重要，其货物进出口和服务贸易在全球范围内具有显著影响力。

二、科技和创新实力

香港非常重视科技和创新，在科技领域拥有多项前沿研究和领先技术。许多顶尖的大学和研究机构位于香港，如香港大学和香港中文大学等，这些机构为香港的科技创新提供了强大的支持。同时，香港政府也大力支持科技创新和创业活动，为创新者提供了良好的环境和资源。这些优势使得香港在全球创新领域中占据重要地位。

三、文化和艺术实力

香港作为东西方文化交汇之地，拥有独特的文化氛围和艺术气息。香港的电影、音乐、时尚等文化领域在世界范围内都具有较大影响力。同时，香港还拥有众多的博物馆、艺术馆和历史遗迹等文化场所，吸引了大量游客前来参观和旅游。这些文化因素使得香港成为了一个充满活力和魅力的城市。首尔作为韩国的首都和经济中心也非常发达，但在与香港的对比中略显逊色。虽然首尔在经济和科技方面也有其独特的优势，但在全球范围内的综合影响力上仍稍逊于香港。不过首尔也有着独特的文化和历史背景，是一个充满活力的城市。总之，香港和首尔都是充满活力的城市，各有其独特的优势和魅力。但总体来说，香港的发达程度相对较高。