北京电影学院的专业包括：

1. 电影导演和编导专业

2. 影视摄影与制作专业

3. 表演专业

4. 戏剧影视文学专业

5. 影视动画专业等。

详细解释：

电影导演和编导专业：这是北京电影学院最为知名和专业性强的专业之一。该专业主要培养电影、电视剧的导演和编导人才，学习内容包括电影制作流程、剧本创作、导演技巧等。毕业生多从事导演、编剧、制片等职业。

影视摄影与制作专业：此专业主要培养电影、电视剧的摄影和制作人才。学生将学习摄影技术、灯光与影像处理、后期制作等课程。毕业后可从事摄影师、影像制作等工作。

表演专业：此专业主要培养演员和表演艺术人才。课程内容涵盖表演技巧、台词训练、形体训练等。毕业生可成为专业演员，或从事演艺教育、导演等工作。

戏剧影视文学专业：此专业侧重于戏剧和影视的理论研究及剧本创作。学生将学习戏剧理论、影视文学、剧本创作等课程。毕业生可从事编剧、策划等工作。

影视动画专业：随着动漫产业的发展，影视动画专业也日益受到关注。该专业主要培养动画创作、设计人才，包括动画制作技术、角色设计等内容。毕业生可从事动画设计、制作等工作。

以上是北京电影学院的主要专业，具体开设的专业可能会因学院的发展调整和市场需求变化而有所变动，可关注学校官网以获取最新信息。