从香港坐飞机到加拿大通常需要大约12至16小时，具体时长取决于航班的路线、飞机的速度、天气条件以及其他因素。

首先，要考虑到航班的飞行路线。大多数航班会选择经过太平洋上空，这条路线相对较短，并且避免了过多的大陆飞行，从而缩短了飞行时间。然而，也有一些航班可能会选择经过其他地区，比如北美西海岸或者亚洲其他地区，这样的路线可能会增加飞行时间。

其次，飞机的速度也是一个重要因素。现代商业客机的速度通常在每小时800至900公里之间，但是实际飞行速度会受到多种因素的影响，包括天气、飞行高度、飞行阶段等。如果航班遇到逆风或者需要降低飞行高度以应对天气条件，那么飞行时间可能会延长。

最后，天气条件也是一个不可忽视的因素。如果航班起飞或者降落时遇到恶劣天气，比如大风、暴雨或者雷暴，那么航班可能会被延误或者取消。在这种情况下，飞行时间就会受到影响。

总的来说，从香港坐飞机到加拿大通常需要大约12至16小时的时间，但具体时长会受到多种因素的影响。因此，在计划航班时，最好考虑到这些因素，并预留足够的时间以应对可能的变化。