幼儿园安全教育课包括：

1. 交通安全教育：教导孩子们如何安全过马路，识别交通信号，了解车辆的危险性，以及如何避免在车辆附近玩耍等。

解释：随着城市车辆日益增多，交通安全教育对幼儿园孩子来说至关重要。通过图画、游戏和模拟实景等方式，帮助孩子们掌握基本的交通安全知识，增强自我保护意识。

2. 防火防灾教育：教授孩子们火灾的危害性、如何预防火灾以及如何正确逃生等。

解释：火灾是常见的安全隐患之一，通过安全教育课程，孩子们可以学会火警电话的正确使用，以及在火灾发生时保持冷静，寻找安全出口等基本技能。

3. 防溺水教育：教育孩子们水域的危险性，以及如何在水边玩耍时的注意事项。

解释：由于幼儿对周围世界的好奇，防溺水教育十分重要。教育孩子们不要独自前往水边，不要在没有成人监护的情况下玩水，并学会基本的求救技巧。

4. 自我保护意识培养：教授孩子们如何识别危险情况并做出正确的反应。

解释：除了上述具体的安全教育内容外，培养孩子们的自我保护意识同样重要。教育他们不随便接受陌生人的礼物或邀请，遇到危险情况及时向家长或老师求助等。通过这种方式，帮助孩子们养成良好的安全习惯。

通过上述安全教育课程，幼儿园的孩子可以在日常生活中更好地保护自己和他人的安全。