贵州医科大学提供多种专业选择，涵盖了广泛的学科领域。学校在医学教育方面具有优势，同时在理学和社会学科方面也有一定的研究和发展。文学、工学和管理学等其他学科门类则为学生提供了多元化的学习机会，有助于学生的全面发展。

具体而言，学校开设了包括临床医学、眼视光医学、基础医学、麻醉学、儿科学、法医学、预防医学、卫生检验与检疫、食品卫生与营养学及口腔医学在内的专业课程。这些专业的设立，旨在培养具备扎实专业知识和实践能力的医学及相关领域的高素质人才。

临床医学专业注重培养学生的临床诊疗能力和实践操作技能，眼视光医学专业则关注视觉健康与矫正技术。基础医学专业涉及生物、化学等基础学科知识，麻醉学专业致力于培养麻醉领域专家，儿科学专业关注儿童的健康与疾病预防，法医学专业则培养司法鉴定人才，预防医学专业强调公共卫生管理和疾病预防措施，卫生检验与检疫专业关注健康风险评估与控制，食品卫生与营养学专业则注重食品安全与营养学研究，口腔医学专业培养口腔医疗专业人才。

以上专业不仅涵盖了医学及相关领域的核心知识，还结合了其他学科的知识，以适应现代社会对复合型人才的需求。贵州医科大学通过科学的课程设置和完善的培养体系，为学生提供了全面的学习和发展平台。