酵母菌生殖方式主要有两种，分别是有性生殖和无性生殖。

有性生殖：酵母菌的有性生殖包括接合和减数分裂两种形式。接合是指两个不同的细胞通过细胞质融合后，合并成一个细胞。接合可以促进染色体重组，增加染色体多样性，使得新生酵母菌更有适应环境的能力。减数分裂则是指在细胞质中发生的一次减数分裂，产生四个单倍体的孢子。这种方式具有减少基因组复杂度和从单倍体状态重构遗传物质的作用。

无性生殖：酵母菌无性生殖主要是通过分裂来进行，即通过细胞分裂形成两个完全相同的子细胞，称为“子嗜酵母”。这种方式性快且简单，但没有多样性，不利于适应环境的变化。