岳阳楼的雕饰艺术通过对雕饰材料的选择、雕饰造型的追求和对雕饰主题的挖掘，展示出建造岳阳楼的人文思想和艺术特色。

首先，岳阳楼的雕饰主要以木构件为主进行创作，体现了功能和审美的统一。

另外，岳阳楼的雕饰主题形象地宣扬了儒家思想忠、孝、节、义，而且是以隐喻的表达方式表现出来的。

岳阳楼雕饰造型的主题还体现在造型时缘物寄情手法的运用。这种手法从作品的创作观念到形象构成以及作符号，都寄托了民众的理想和祝福。