乙（乙醇酒精，化学式C2H5OH）和氧气（O2）可以发生燃烧反应，产生二氧化碳（CO2）和水（H2O）。这是一种氧化反应，同时也是乙醇在氧气存在下的完全燃烧。

乙醇和氧气反应的化学方程式如下：

C2H5OH + 3O2 2CO2 + 3H2O

在这个反应中，每个乙醇分子与三个氧气分子反应，生成两个二氧化碳分子和三个水分子。这是一个高温反应，释放出大量的能量和热量。通常情况下，燃烧乙醇会伴随着火焰、光和热的产生。

需要注意的是，这个反应所描述的是乙醇和氧气完全反应的情况，即理想的燃烧条件。在实际应用中，如酒精灯等，可能会发生不完全燃烧，导致产生的产物包括一氧化碳（CO）和水蒸气等。