广东电子职业技术学校提供了丰富的专业选择，覆盖了多个领域。学校官方网站上详细列出了该学校的多个专业，包括电子信息工程技术、计算机网络技术、物联网工程技术、电子商务、数字媒体技术、机电一体化技术、汽车电子技术、智能制造技术、机器人技术以及电子竞技。其中，电子商务和电子商务实训课程提供了学生实践的机会，帮助他们更好地掌握电子商务技能。数字媒体技术与数字媒体技术实训课程则让学员了解多媒体制作和设计的最新技术。机电一体化技术和汽车电子技术专业关注的是机械与电子技术的融合，为学生提供了在现代制造业中的应用技能。智能制造技术与机器人技术课程则着眼于未来工业4.0的发展趋势，培养学生的创新思维和技术能力。

除了上述专业，学校还开设了一系列短期培训课程和职业技能提升课程，旨在满足不同学生的学习需求。这些课程通常针对特定的职业技能，如数据分析、项目管理、市场营销等，使学生能够在短时间内获得专业的技能认证，从而增强就业竞争力。

通过这些专业的设置，广东电子职业技术学校为学生提供了多样化的学习路径，无论学生是希望深入研究某一技术领域，还是寻求短期技能培训，都能找到适合自己的课程。学校的课程设计注重理论与实践相结合，强调学生的实际操作能力和解决问题的能力，力求培养出具有高素质和竞争力的技术人才。