酒精灯打翻着火时，切勿使用水进行扑救，因为水可能会加剧火势。最适宜的方法是使用湿抹布覆盖火焰，或者使用灭火器进行扑灭。湿抹布能够隔绝酒精与空气的接触，同时降低温度，有效扑灭火源，且事后不会在实验桌上留下残留物，操作简单方便。

使用酒精灯时需要注意以下几点：

1. 确保酒精灯的灯芯平整，若灯芯烧焦或不平整，需要用剪刀进行修正。

2. 添加酒精时，酒精量不得超过酒精灯容积的2/3，同时不少于1/4。

3. 绝不允许向正在燃烧的酒精灯中添加酒精，以防引发火灾。

4. 禁止使用一只酒精灯去点燃另一只酒精灯，应使用火柴点燃。

5. 使用完毕后，必须使用灯帽盖灭，不可用嘴吹灭。