环境中影响生物生长和发育的因素多种多样，主要有水分、养分、温度和光照等。

1、水分和养分：水分和养分是植物生长所必需的。如果环境中缺乏这两个因素，植物将无法正常生长。同时，水分和养分的过多或过少也会影响植物的生长和发育，如水分过多会导致土壤缺氧，影响植物的生长，而过多的养分则会导致植物繁茂，但却可能对其他生态系统产生不良影响。

2、温度和光照：温度对生物的生长和发育也有重要影响。极端的高温或低温都可能对生物产生不良影响。例如，极端的高温会导致植物水分蒸发过快，影响植物的生长，而极端低温则会导致植物的冻害等现象。

环境中影响生物因素作用：

1、光照是植物进行光合作用的基础，它影响植物的生长和能量获取。一些植物需要在强光下才能生长良好，如小麦和玉米；而另一些植物则需要在较阴暗的环境下生长，如人参和三七。光照也会影响动物的生物钟和活动时间，比如蛾类多在夜间活动，而大多数动物则在白天活动。

2、温度对生物的生长和发育有很大的影响。生物的生长和发育只能在一定的温度范围内进行，当环境温度超出一定的限度时，生物就可能受到伤害，甚至死亡。例如，苹果和梨不宜在热带地区栽种，香蕉和菠萝不宜在寒冷地区栽种。

3、空气中的氧气和二氧化碳是生物生存的基本需求。其中，氧气是生物呼吸作用所必需的气体，而二氧化碳则是光合作用所必需的气体。

4、水是生物体内最重要的成分，也是生物体进行各种生化反应的媒介。水对生物的生长和发育至关重要，缺乏水会导致生物脱水甚至死亡。

5、土壤为植物提供了生长所需的养分和水分，也为许多动物提供了栖息和食物来源。土壤的pH值、营养成分、透气性等都会影响生物的生长和繁殖。

6、除了上述因素外，环境中还存在许多其他可能影响生物的因素，如气候、风、雨、地震、火山爆发等自然灾害以及人类活动等。这些因素都可能对生物的生存和生长产生直接或间接的影响。